Bueno-Plätzchen: Knusprig, cremig, schokoladig
Die Mischung aus Haselnüssen und Mürbeteig bringt genau das, was man von einem richtig guten Keks erwartet: einen feinen Crunch, ein warmes Nussaroma und dieses angenehme Gefühl, wenn das Bueno-Plätzchen fast auf der Zunge schmilzt.
Kochutensilien
- 1 x 4 mm Ausstecher rund
- 1 x 1 cm Ausstecher rund
- 2 x Backblech
- 2 x Backpapier
- 2 x Schüsseln zum MischenWasserbad oder Mikrowelle zum Schmelzen der Schokolade
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl Typ 405
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 100 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung & Deko:
- 100 g Vollmilchschokolade
- 20 g Zartbitterschokolade
- 100 g Bueno-Creme oder Haselnusscreme
Anleitungen
Teig:
- Mehl, Haselnüsse, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Butter dazugeben, zu glattem Teig verkneten. Teig 2 Stunden kühlen.
Plätzchen formen:
- Teig 2 mm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen, bei jedem zweiten ein Loch. Klecks Bueno-Creme auf das volle Plätzchen, das gelochte darauflegen.
Backen:
- Auf Backpapier bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen, hell bleiben lassen.
Schokolade:
- Vollmilch- und Zartbitterschokolade hacken und jeweils über Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Dekorieren:
- Gelochte Plätzchen in Zartbitterschokolade tauchen, trocknen lassen, dann mit Vollmilchschokolade Streifen ziehen.
Füllen:
- Einen Klecks Bueno-Creme auf das Plätzchen ohne Loch geben.Das Plätzchen mit Loch vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.