Käsekuchen ohne Boden himmlisch cremig & blitzschnell gemacht
Ein Käsekuchen ohne Boden ist das perfekte Rezept, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber wenig Zeit mit der Vorbereitung verbringen möchtest.
Kochutensilien
- 1 Springform 24 cm hoch
Zutaten
- 1 kg Magerquark oder Quark 20% Fett
- 4 Stück Eier Größe M
- 150 g Zucker je nach Süße
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen, ca. 37 g
- 100 ml Milch
- 150 ml flüssige Sahne optional, für extra Cremigkeit
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
- 1/2 Abrieb und etwas Saft Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform nur am Boden mit Backpapier auslegen, den Rand nicht fetten, damit der Kuchen hochklettern kann.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer mehrere Minuten hellschaumig aufschlagen.
- Quark, Zitronenabrieb und Zitronensaft zur Eiermasse geben und kurz zu einer glatten Creme verrühren.
- Puddingpulver mit der Milch (und optional der Sahne) klümpchenfrei verrühren und unter die Quarkmasse mischen.
- Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und ca. 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
- Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen im Ofen vollständig auskühlen lassen, damit er nicht einreißt oder stark zusammenfällt.