Spritzgebäck aus dem Spritzbeutel so einfach geht es
Zartes Spritzgebäck aus dem Spritzbeutel einfaches Rezept, Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps für perfekte Konsistenz und leckere Varianten. Ideal für die Weihnachtsbäckerei
Kochutensilien
- 1 Spritzbeutel
- 1 Lochtülle
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
- 1 Stück Ei
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
Optional: etwas Zitronenabrieb oder ein Spritzer Rum für mehr Aroma
Zum Verzieren: Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
Anleitungen
- Butter cremig rühren
- Die Butter wirklich weich werden lassen, dann zusammen mit Zucker und Vanille richtig schön schaumig schlagen. Das dauert ein paar Minuten, macht aber später den Teig geschmeidig.
- Ei unterrühren
- Das Ei einarbeiten, bis die Masse glatt ist. Nimm dir kurz Zeit – je gleichmäßiger, desto besser lässt sich der Teig spritzen.
- Mehl und Salz einarbeiten
- Mehl und Salz nur kurz unterkneten. Sobald du einen weichen, glatten Teig hast, hör auf zu rühren. Wenn der Teig etwas zu fest wirkt, rühre 1–2 TL Milch ein.
- Teig spritzen
- Schnapp dir einen stabilen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Den Teig portionsweise einfüllen und direkt aufs Backpapier spritzen: S-Formen, Ringe, Stangen – alles geht.
- Wenn der Teig schwer durch die Tülle will: ein paar Tropfen Milch unterarbeiten.
- Wenn er verläuft: Mini-Schluck Mehl dazu.
- Backen
- Ofen: 180 °C Ober-/Unterhitze
- Backzeit: 10–12 Minuten
- Look: Hellgolden, nicht zu dunkel werden lassen.
- Nach dem Abkühlen kannst du die Enden in geschmolzene Schokolade tauchen oder feine Sprenkel darüber geben.
Notizen
Nährwerte pro Keks (ca. 8–10 g)
Kalorien: ca. 55–60 kcalKohlenhydrate: ca. 5,5 g
Fett: ca. 3,5 g
Eiweiß: ca. 0,5 g
Zucker: ca. 2,5–3 g
Ballaststoffe: ca. 0,2 g
Kochsalz: minimal