Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech Rezept
Saftiger Zwetschgenkuchen mit knusprigen Streuseln wie bei Oma: süß-säuerliche Zwetschgen, buttrige Kruste und ein einfacher Teig, perfekt für Spätsommer & Herbst
Kochutensilien
- 1 Blech 24x24 cm
Zutaten
Für die Streusel:
- 160 g Butter in Stücken
- 160 g Zucker
- 250 g Mehl Typ 405
- 1 TL Vanillezucker
Für den Teig:
- 120 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 200 g Mehl Typ 405
- 1 TL Vanillezucker
- 8 g Backpulver
- 3 Stück Eier Größe M
- 1 Prise Salz
- 70 g zarte Haferflocken
Für den Belag:
- 800 g Zwetschgen halbiert und entsteint
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, so bleibt später nichts kleben.
Streusel wie bei Oma
- Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. Wenn Oma das gemacht hat, hat sie immer gesagt: „Die besten Streusel macht man mit kalter Butter.“ Die fertigen Streusel kurz beiseitestellen.
Teig rühren
- Weiche Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Eier und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu einem glatten, cremigen Teig verrühren. Haferflocken kurz unterheben.
Blech belegen
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Die Zwetschgenhälften dicht an dicht darauflegen, ruhig ein bisschen überlappend – das macht den Kuchen besonders saftig.
Streusel drüber
- Die vorbereiteten Streusel großzügig über die Zwetschgen geben. Oma hätte gesagt: „Bei Streuseln gilt: lieber zu viele als zu wenige.“
Backen
- Den Kuchen 35–40 Minuten goldbraun backen. Wenn er fertig ist, duftet die ganze Küche nach Spätsommer.
Abkühlen & genießen
- Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Schmeckt pur, aber auch herrlich mit einem Klecks Schlagsahne.