Wenn du beim Duft von Haselnuss und Schokolade regelmäßig deine Selbstbeherrschung verlierst, dann solltest du deinen Lieblingsausstecher schon mal startklar machen. Diese Bueno-Plätzchen sind wie kleine, essbare Glücksbooster. Stell dir vor: ein knuspriger Haselnuss-Mürbeteig, der schon beim Anfassen ein leises krk macht, darauf ein cremiger Klecks geschmolzene Bueno-Füllung, der so weich ist, dass du kurz überlegst, ob du nicht einfach direkt den Löffel ansetzen sollst. Und als Krönung eine Schokoschicht, die so verführerisch glänzt, dass du dich fragst, ob du sie eigentlich fotografieren oder sofort verputzen sollst.
Bueno-Plätzchen, die süchtig machen: Mein Lieblingsrezept
Diese Bueno-Plätzchen sind so simpel und doch so besonders, sie schmecken nach (Vor-)Weihnachten, nach Geborgenheit und nach: „Ja, genau solche Kekse wollte ich heute.“ Sie machen Spaß beim Backen, riechen herrlich und verschwinden im Nu aus der Dose. Wenn du Lust hast, probier sie aus, und sag Bescheid, wie sie bei dir angekommen sind. Ich hab meine Bueno-Creme übrings bei Penny gekauft, da ich persönlich finde, dass diese am besten schmeckt.
Bueno-Plätzchen: Knusprig, cremig, schokoladig
Kochutensilien
- 1 x 4 mm Ausstecher rund
- 1 x 1 cm Ausstecher rund
- 2 x Backblech
- 2 x Backpapier
- 2 x Schüsseln zum MischenWasserbad oder Mikrowelle zum Schmelzen der Schokolade
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl Typ 405
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 100 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung & Deko:
- 100 g Vollmilchschokolade
- 20 g Zartbitterschokolade
- 100 g Bueno-Creme oder Haselnusscreme
Anleitungen
Teig:
- Mehl, Haselnüsse, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Butter dazugeben, zu glattem Teig verkneten. Teig 2 Stunden kühlen.
Plätzchen formen:
- Teig 2 mm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen, bei jedem zweiten ein Loch. Klecks Bueno-Creme auf das volle Plätzchen, das gelochte darauflegen.
Backen:
- Auf Backpapier bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen, hell bleiben lassen.
Schokolade:
- Vollmilch- und Zartbitterschokolade hacken und jeweils über Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Dekorieren:
- Gelochte Plätzchen in Zartbitterschokolade tauchen, trocknen lassen, dann mit Vollmilchschokolade Streifen ziehen.
Füllen:
- Einen Klecks Bueno-Creme auf das Plätzchen ohne Loch geben.Das Plätzchen mit Loch vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
Warum gerade diese Bueno-Plätzchen so gut funktionieren
Die Mischung aus Haselnüssen und Mürbeteig bringt genau das, was man von einem richtig guten Keks erwartet: einen feinen Crunch, ein warmes Nussaroma und dieses angenehme Gefühl, wenn der Teig fast auf der Zunge schmilzt. Dazu kommt die cremige Füllung der Bueno-Riegel, die sich mit heller und dunkler Schokolade verbindet und einen Geschmack ergibt, der süß ist, aber trotzdem genug Tiefe hat, um spannend zu bleiben. Optisch wirken die Plätzchen schlicht, aber im Biss überraschen sie mit mehreren Schichten, die perfekt zusammenpassen, genau diese Kombi macht sie zu kleinen Hinguckern.
Und weil sie so unkompliziert sind, eignen sie sich super für Besuch, für die Keksdose oder als liebevolles Geschenk, das garantiert nicht lange liegen bleibt.
5 Häufige Fragen & meine Tipps
- Kann ich statt der Bueno-Creme Nutella oder eine andere Nuss-Nougat-Creme nehmen?
Ja, funktioniert super und ist eine leckere Alternative, wenn du gerade keine Bueno da hast. - Geht das Rezept glutenfrei?
Ja. Einfach normales Mehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung tauschen. Vielleicht noch ein bisschen mehr gemahlene Nüsse hinzufügen, damit der Teig schön zusammenhält. - Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Klar, du kannst den rohen Teig portionieren und einfrieren oder auch fertig gebackene Plätzchen einfrieren. Beim Auftauen kurz antauen lassen und erst dann verzieren. - Wie verhindere ich, dass die Schokolade verläuft?
Schokolade nur vorsichtig schmelzen, nicht zu heiß. Nach dem Eintunken gut abkühlen lassen, bevor du sie dekorierst. Mit einer Gabel oder einem kleinen Löffel geht das Verzieren einfacher und sauberer. - Tipps für das perfekte Ausstechen & Zusammenkleben:
Teig vor dem Ausrollen kalt stellen, so klebt er nicht. Für das Loch einen kleinen Ausstecher benutzen, ansonsten bricht der Teig leicht. Und: Beim Zusammensetzen nur kleine Kleckse Creme nehmen, so läuft nichts beim Backen aus.
Meine kleinen Extras
- Wer es besonders schokoladig mag, kann noch ein paar gehackte Haselnüsse auf die Schokolade streuen.
- Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose 1–2 Wochen, falls sie so lange überleben.
- Statt Haselnüsse kann man auch Mandeln nehmen, gibt einen leicht anderen, aber superleckeren Geschmack.
Himmlische Bueno-Plätzchen: Knusprig, cremig, unwiderstehlich
Diese Bueno-Plätzchen sind so simpel und doch so besonders, sie schmecken nach (Vor-)Weihnachten, nach Geborgenheit und nach: „Ja, genau solche Kekse wollte ich heute.“ Sie machen Spaß beim Backen, riechen herrlich und verschwinden im Nu aus der Dose. Wenn du Lust hast, probier sie aus, und sag Bescheid, wie sie bei dir angekommen sind. Die Kombination aus knackigem Teig und der soften Creme ist einfach ein Volltreffer.
Am besten machst du gleich eine doppelte Portion, sonst sind sie schneller weg als gedacht. Ich bin mir sicher, dass sie auch auf deinem Plätzchenteller sofort zum Lieblingskeks werden. Wenn du magst, gebe ich dir noch ein paar Varianten mit auf den Weg, die lassen sich nämlich super abwandeln.
